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Peut servir : 10 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Cuisine de groupe
Ajouté par :
ChristineVroman
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Préparation: 40 minutes - cuisson: 20 minutes - repos: 45 minutes
Pour 10 personnes
4 blancs de poulet
1 gros oignon doux
2 citrons verts
1 tige de citronnelle thaïe
1 ananas frais
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de pâte de curry
4 poivrons rouges
sel et poivre
Coupez les blancs de poulet en aiguillettes. Pelez et émincez l'oignon. Pressez les citrons verts. Nettoyez la tige de citronnelle et coupez-la en fines rondelles.
Pelez l'ananas, coupez-le en 4 dans le sens de la hauteur, éliminez le centre dur et coupez la chair en dés en récupérant le jus qui s'en écoule.
Dans un plat, mélangez le jus de citron et le jus d'ananas, l'oignon, la citronnelle, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, la pâte de curry, du sel et du poivre. Ajoutez les aiguillettes de poulet, mélangez et laissez reposer 45 minutes au frigo en mélangeant régulièrement.
Lavez et séchez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières. Faites-les fondre 6 ou 7 minutes dans une grande poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile de façon à ce qu'ils restent un peu croquants. Otez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire et réservez-les au chaud.
A leur place, faites cuire le poulet 10 minutes avec sa marinade, en remuant très souvent. Ajoutez les poivrons et la moitié des dés d'ananas et prolongez la cuisson de 5 minutes. Répartissez dans des assiettes creuses ou dans des coupelles et servez avec le reste de l'ananas à part et du riz par exemple.
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