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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Confitures et gelées
Ajouté par :
ChristineVroman
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Préparation: 40 minutes + le temps de cuisson
Durée de conservation: 1 an
Pour 4 bocaux en verre de 250 ml
1 kg d'abricots
1 gousse de vanille
2 branches de romarin
le jus de 1 citron
300 gr de sucre
Laver les abricots, les essuyer, les dénoyauter et les couper en 4. Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et racler les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Rincer le romarin, le sécher, l'effeuiller et hacher finement les feuilles.
Dans une bassine à confiture, mettre les abricots, la gousse de vanille et les graines, le jus de citron et le sucre. Porter à ébullition et cuire 8 minutes, jusqu'au perlé. Retirer la gousse de vanille. Remplir les bocaux stérilisés de marmelade brûlante puis bien les fermer. Retourner les bocaux 5 minutes sur leur couvercle pour faire le vide d'air et assurer une meilleure conservation.
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