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Confiture d'abricots au romarin
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Confitures et gelées
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 40 minutes + le temps de cuisson
    Durée de conservation: 1 an

    Pour 4 bocaux en verre de 250 ml

    1 kg d'abricots
    1 gousse de vanille
    2 branches de romarin
    le jus de 1 citron
    300 gr de sucre


    Laver les abricots, les essuyer, les dénoyauter et les couper en 4. Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et racler les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Rincer le romarin, le sécher, l'effeuiller et hacher finement les feuilles.
    Dans une bassine à confiture, mettre les abricots, la gousse de vanille et les graines, le jus de citron et le sucre. Porter à ébullition et cuire 8 minutes, jusqu'au perlé. Retirer la gousse de vanille. Remplir les bocaux stérilisés de marmelade brûlante puis bien les fermer. Retourner les bocaux 5 minutes sur leur couvercle pour faire le vide d'air et assurer une meilleure conservation.


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