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Tarte aux tomates et aux 2 fromages de chèvre
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Tartes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - repos: 15 minutes - cuisson: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    250 gr de pâte à pizza
    300 gr de tomates cerises de différentes couleurs
    2 tomates rondes bien mûres
    150 gr de chèvre frais
    1/2 crottin de chèvre affiné
    4 brins de basilic
    1 oeuf
    50 gr de parmesan râpé
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à soupe de moutarde
    sel et poivre


    Préchauffez le four à 210°. Lavez et séchez toutes les tomates. Coupez les rondes en fines tranches, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 15 minutes dans une passoire.
    Coupez les tomates cerises en 2. Rincez, séchez puis effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles pour le service, puis ciselez le reste. Râpez le 1/2 crottin, ajoutez-y le chèvre frais, le basilic ciselé, la moutarde, du sel et du poivre, puis mélangez.
    Abaissez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Répartissez la préparation au chèvre dessus en laissant une marge de 3 cm sur le pourtour. Couvrez de tranches de tomates, puis de tomates cerises. Saupoudrez de parmesan.
    Faites des entailles régulières sur le pourtour de la pâte afin de pouvoir la rabattre sur la garniture. Battez l'oeuf et badigeonnez-en les bords ainsi créés.
    Enfournez 30 minutes. A la sortie du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez et décorez de feuilles de basilic.


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