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Petits flans de courgettes, crabe et crevettes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Diététique
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 5
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    Recette à moins de 300 kcal par portion

    Préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes

    Pour 4 personnes

    2 petites courgettes bien fermes
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    2 gros oeufs
    40 cl de lait concentré non sucré
    10 gr de fécule de maïs
    1 gousse d'ail
    1 cuillerée à soupe d'estragon frais haché + brins pour la déco
    100 gr de miettes de crabe
    100 gr de crevettes grises
    sel et poivre


    Préchauffez le four à 180°. Rincez et coupez les courgettes en 2. Evidez-les légèrement avec une cuillère à café. Taillez-les en petits dés. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen à la poêle antiadhésive, dans l'huile. Egouttez-les.
    Battez les oeufs en omelette avec le lait concentré, la fécule, l'ail pressé, l'estragon haché, sel et poivre. Ecrasez si nécessaire les grumeaux, la masse doit être bien lisse.
    Répartissez les morceaux de courgettes, les miettes de crabe et les crevettes dans 12 coupelles de papier sulfurisé. Recouvrez-les du mélange à base d'oeufs. Faites cuire 15 minutes à four chaud. Laissez reposer 5 minutes, four éteint, le dessus doit être bien saisi et le coeur resté moelleux.
    Garnissez de brins d'estragon et dégustez tiède.

    ** L'astuce légèreté:
    Plus crémeux que le lait, plus fluide que la crème, le lait concentré convient aux préparations sucrées comme salées, dans les recettes de flans et autres petits gratinés légers.


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