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Courgettes aux maquereaux
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 25 minutes - cuisson: 35 minutes

    Pour 4 personnes

    4 courgettes rondes
    300 gr de filets de maquereaux à l'huile d'olive
    1 oignon vert
    1 citron bio
    1 bouquet de persil
    1 gousse d'ail
    100 gr de parmesan râpé
    200 gr de blé précuit type Ebly
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Préchauffez le four à 180°. Nettoyez les courgettes et coupez dedans un chapeau. Extrayez la chair à la petite cuillère et réservez-la. Salez l'intérieur et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Déposez les courgettes sans leur chapeau sur une plaque tapissée de papier cuisson. Enfournez 15 minutes. Pendant ce temps, cuisez le blé en suivant les indications portées sur le paquet.
    Egouttez les maquereaux, puis effeuillez la chair. Nettoyez, zestez et pressez le citron. Hachez le bulbe de l'oignon. Pelez et pressez l'ail. Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Réunissez le tout avec le blé égoutté et le parmesan, poivrez et mélangez.
    Garnissez les courgettes avec la farce aux maquereaux. Arrosez du reste d'huile et déposez les chapeaux par-dessus. Enfournez 20 minutes.

    ** Remplacez les maquereaux en conserve par des filets de poisson frais grillés, déglacés avec le jus de citron.


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