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Mini pizzas d'aubergines
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 5
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    2 grosses aubergines
    200 gr de tomates cerises
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    150 gr de mozzarella sèche (spécial pizza)
    60 gr de gruyère râpé
    200 gr de tomates concassées en conserve
    5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
    1 cuillerée à soupe d'origan séché
    1 cuillerée à café de sucre
    sel et poivre


    Préchauffez le four à 180°. Pelez et hachez l'origan et l'ail, puis faites-les revenir 5 minutes dans une sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d'huile. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre et quelques pincées d'origan. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
    Lavez et séchez les aubergines, puis taillez-les en tranches. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez 15 minutes. Nettoyez les tomates puis émincez-les. Hachez grossièrement la mozzarella.
    Sortez la plaque du four. Sur les tranches d'aubergines, répartissez la sauce tomate, la mozzarella et les rondelles de tomates. Parsemez de gruyère, poivrez et enfournez encore 5 minutes. Saupoudrez les mini pizzas du reste d'origan et servez sans attendre.


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