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Soupe glacée de légumes d'été
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes - réfrigération: 2 h minimum

    Pour 4 personnes

    600 gr de tomates bien mûres
    1/2 concombre
    1/2 poivron rouge
    1 oignon blanc
    1 gousse d'ail
    1 tranche de pain de mie
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1/2 cuillerée à café de curry
    1 pincée de sucre
    1 yaourt au lait entier
    1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge
    2 branches de basilic
    sel


    Plongez les tomates 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les, pelez-les et ôtez le pédoncule. Epépinez-les et coupez-les en morceaux. Pelez le concombre et coupez-le en morceaux. Pelez le poivron avec un couteau économe et taillez-le en lanières. Epluchez l'ail et l'oignon puis hachez-les grossièrement.
    Otez la croûte du pain de mie. Arrosez la mie avec le vinaigre. Passez tous les légumes au mixeur. Ajoutez la mie de pain, l'huile, le curry et le sucre. Salez et mixez à nouveau. Laissez glacer 2 heures au réfrigérateur.
    Au moment de servir, incorporez le yaourt. Lavez, épongez et ciselez les feuilles de basilic. Répartissez la soupe dans des bols réfrigérés. Parsemez de basilic ciselé.

    ** Si vous préférez que la tomate soit cuite, faites-la fondre à feu doux dans l'huile d'olive pendant 20 minutes avec l'oignon et l'ail, et laissez-la refroidir avant d'y ajouter les autres ingrédients.

    ** Si la soupe est trop épaisse, allongez-la avec un peu d'eau glacée.


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