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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Entremets façon tiramisu
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - réfrigération: 30 min à 1 h

    250 kcal par personne

    Pour 4 personnes

    8 biscuits à la cuillère (65 gr au total)
    1 cuillerée à café de café lyophilisé
    2 cuillerées à soupe de cognac ou de liqueur de café
    1 cuillerée à café de sucre en poudre
    200 gr de ricotta
    200 gr de yaourt nature brassé
    25 gr de sucre glace
    1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide
    25 gr de chocolat noir râpé à 70 % de cacao


    Coupez chaque biscuit à la cuillère en 3 morceaux. Répartissez-les dans 4 verres ou coupes de service.
    Faites dissoudre le café dans 12 cl d'eau bouillante. Ajoutez le cognac (ou la liqueur de café) et le sucre. Mélangez jusqu'à dissolution de ce dernier, puis répartissez ce sirop sur les biscuits.
    Dans une jatte, fouettez la ricotta avec le yaourt, le sucre glace versé en pluie et la vanille, jusqu'à consistance de crème légèrement mousseuse. Répartissez à la cuillère sur le contenu des verres.
    Couvrez de film étirable puis réservez de 30 minutes à 1 heure (pas davantage) au réfrigérateur. Répartissez le chocolat râpé sur la crème juste avant de servir.

    ** Pour rester dans la tradition italienne, remplacez la ricotta par du mascarpone et le cognac par du marsala ou de l'amaretto, et remplacez le chocolat râpé par du cacao amer en poudre.


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