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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soufflés aux framboises
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Gâteaux
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 6
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    Préparation: 25 minutes - cuisson: 12 à 14 minutes

    Pour 4 personnes

    10 gr de beurre mou
    125 gr de sucre en poudre vanillé ou non
    250 gr de framboises fraîches
    1 cuillerée à soupe de kirsch (facultatif)
    les blancs de 4 gros oeufs
    1 cuillerée à soupe de sucre glace

    Pour servir
    crème fraîche épaisse


    Avant de passer à table, préchauffez le four à 190°. Beurrez l'intérieur de 4 ramequins de 20 cl, saupoudrez-les uniformément d'un peu de sucre, en éliminant le surplus, puis posez-les sur une plaque à pâtisserie.
    Ecrasez les framboises dans une passoire fine avec le dos d'une cuillère; incorporez éventuellement le kirsch.
    Lorsque vous avez terminé le plat principal, montez les blancs en neige au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas complètement secs, puis incorporez progressivement le reste de sucre en poudre. Continuez à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants.
    Incorporez délicatement la purée de framboises aux blancs en neige puis répartissez le mélange dans les 4 ramequins. Faites-les cuire 12 à 14 minutes au centre du four.
    Retirez les soufflés aux framboises du four, saupoudrez-les de sucre glace et servez avec de la crème épaisse.

    ** Ce dessert doit être réalisé quand les invités sont à table.


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