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Tomates farcies aux merguez
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes - cuisson: 45 minutes

    Pour 4 personnes

    400 gr de merguez
    4 belles tomates
    1 courgette moyenne
    1 gros oignon
    2 gousses d'ail
    1 brin d'origan ou de thym
    1 oeuf
    1 verre de lait
    100 gr de pois chiches cuits
    1 tranche de pain rassis sans croûte
    50 gr de pignons
    huile d'olive
    sel et poivre


    Préchauffez le four à 180°. Coupez un chapeau aux tomates. Evidez-les avec une cuillère. Salez-les légèrement et retournez-les sur une grille au-dessus d'un plat. Hachez la chair récupérée.
    Faites tremper le pain dans le lait. Emincez l'oignon et hachez l'ail. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à légère coloration. Ajoutez l'ail puis la chair des tomates, la courgette coupée en dés, les pois chiches et le brin d'origan. Laissez mijoter pendant 10 minutes puis laissez tiédir.
    Otez la peau des merguez. Placez la chair dans une jatte. Essorez le pain entre vos mains et ajoutez-le en l'émiettant. Complétez avec l'oeuf, les pignons et le contenu de la poêle. Salez et poivrez. Mélangez à la main en farce homogène. Farcissez-en les tomates sans trop tasser.
    Replacez les chapeaux sur les tomates et rangez-les dans un plat à rôtir juste assez grand pour les contenir. Arrosez d'un filet d'huile et enfournez 30 minutes.
    Servez chaud accompagné de semoule ou de riz.


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