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Brochettes de fruits à la camomille, sauce caramel - BBQ
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fruits
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes - repos: 2 h - cuisson: 10 minutes

    Pour 6 personnes

    300 gr de fraises
    2 pêches
    1/2 ananas
    1/2 melon
    30 gr de sucre
    30 gr de beurre
    1/2 L de glace au caramel (du commerce)
    2 sachets d'infusion à la camomille
    6 brins de menthe fraîche


    Portez 20 cl d'eau à frémissements. Versez sur les sachets de camomille et laissez infuser 5 minutes.
    Réunissez les fruits coupés en quartiers dans un saladier avec le sucre et la moitié de l'infusion de camomille. Faites mariner 2 heures au frais. Placez la glace au caramel au réfrigérateur.
    Piquez les fruits sur 12 brochettes. Réunissez-les 2 par 2 sur des carrés de papier d'aluminium plus longs que les brochettes. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de marinade, une petite noisette de beurre et refermez les papillotes. Alignez ces papillotes sur une plaque de cuisson. Posez celle-ci sur la grille du barbecue et faites cuire 5 à 10 minutes selon l'intensité des braises restantes.
    Fouettez la glace au caramel avec le reste de camomille. Servez dans une coupelle à côté des brochettes parsemées de menthe.


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