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Lasagnes légumes et jambon cru
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Pâtes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes - cuisson: 45 minutes

    Pour 4 personnes

    1 paquet de plaques à lasagnes fraîches
    200 gr de jambon cru
    4 tomates
    1 branche de tomates cerises
    250 gr de pousses d'épinards
    2 poivrons rouges
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    5 brins de persil
    300 gr de mozzarella
    4 cuillerées à soupe de pesto
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Egouttez la mozzarella, coupez-la en tranches et déposez-les sur du papier absorbant. Nettoyez délicatement la branche de tomates cerises sans les détacher. Réservez le tout au frais. Préchauffez le four à 200°.
    Nettoyez les tomates et les poivrons, épépinez-les et taillez-les en dés. Pelez puis hachez l'oignon et l'ail. Détaillez le jambon en lanières. Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
    Chauffez 3 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites-y rissoler l'oignon et l'ail 3 minutes, puis ajoutez les poivrons. Cuisez 5 minutes et incorporez les dés de tomates. Salez et poivrez et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
    Lavez et essorez les épinards, puis incorporez-les dans la sauteuse avec le persil et 3 cuillerées à soupe de pesto. Mélangez encore 2 minutes à feu doux.
    Disposez 1 couche de plaques à lasagnes dans le fond d'un plat huilé. Versez 1/3 des légumes et de jambon, puis répartissez 1/4 de la mozzarella. Renouvelez 2 fois ces opérations et recouvrez du reste de fromage.
    Badigeonnez du pesto restant, parsemez de parmesan, puis posez la branche de tomates cerises dessus, poivrez et enfournez pour 25 minutes.


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