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Langouste grillée au beurre épicé
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fêtes spéciales
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes - attente: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    2 langoustes de 800 gr environ
    60 gr de beurre pommade
    2 citrons verts bio
    1 gousse de vanille
    1 noix de gingembre
    1 cuillerée à soupe de rhum
    2 pincées de piment en poudre


    Râpez le zeste de 1 citron vert, puis pressez-le. Pelez et râpez le gingembre. Malaxez ensemble le beurre mou, le zeste et le jus du citron, le gingembre, les graines de la vanille, le rhum et le piment. Formez un petit boudin et faites-le durcir au frais pendant 30 minutes.
    Préchauffez le four à 210° en position gril. Déposez les langoustes à plat sur une planche (ébouillantez-les avant pendant quelques secondes si elles sont vivantes). Piquez un grand couteau bien aiguisé entre les antennes et coupez la langouste en 2 dans la longueur jusqu'à la queue.
    Placez les demi langoustes sur une plaque, carapace vers le haut. Répartissez dessus les rondelles de beurre épicé. Enfournez pour 8 à 12 minutes selon la taille des crustacés.
    Servez avec le citron vert restant coupé en quartiers.

    ** Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la langouste ou du homard surgelé, à enfournez sans décongélation 12 à 14 minutes.


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