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Blanc manger noix de coco mangue
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes - cuisson: 2 minutes - réfrigération: 2 h

    Pour 4 personnes

    1 mangue
    1 gousse de vanille
    40 cl de lait de coco
    40 cl de lait concentré sucré
    2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
    2 gr d'agar agar


    Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Dans une casserole, faites chauffer 20 cl d'eau, ajoutez les graines de vanille, la gousse et l'agar agar. Portez à ébullition sans cesser de fouetter et laissez bouillir 2 minutes.
    Hors du feu, ajoutez le lait de coco et le lait concentré. Fouettez.
    Retirez la gousse de vanille et répartissez la préparation dans des ramequins ou des coupes. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures.
    Pelez la mangue, ôtez le noyau et détaillez la chair en gros cubes. Mixez-les. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.
    Au moment de servir, nappez chaque blanc manger de purée de mangue.


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