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Filet de loup de mer (bar) à l'huile de basilic et aux courgettes
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 minutes - cuisson: 10 minutes

    Pour 6 personnes

    1 loup de 1,5 kg
    1 bouquet de basilic
    1 kg de petites courgettes
    sel, poivre
    huile d'olive


    Enlever l'arête centrale du loup. Détacher les 2 filets et faire 3 escalopes dans chaque.
    Couper les courgettes en gros tronçons. Les cuire 8 minutes à la vapeur au dernier moment.
    Piler 2 branches de basilic, délayer avec 1/2 verre d'huile d'olive. Mettre à tiédir.
    Saler au sel fin la plaque du four. Poser dessus les escalopes de loup. Passer 3 minutes à four très chaud.
    Prévoir des assiettes chaudes. Poser sur chaque assiette une escalope de loup et de chaque côté 2 tronçons de courgettes coupés en fines rondelles.
    Décorer avec 1 brin de basilic. Saler, poivrer. Arroser avec l'huile tiède.

    ** On peut cuire les filets entiers.


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