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Soupe cocos calmars
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes - cuisson: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    4 calmars moyens préparés
    4 tranches de pancetta
    200 gr de cocos frais écossés
    1 carotte
    1 tomate
    1 branche de céleri
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    1 brin de thym
    1 brin de romarin
    4 brins de persil plat
    100 gr de mie de pain rassis
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Pelez l'ail et hachez-le avec le persil, la mie de pain et la pancetta. Poivrez.
    Rincez les calmars et farcissez-les avec la préparation précédente. Maintenez-les fermés avec une pique en bois.
    Pelez la carotte et coupez-la en rondelles. Pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en dés. Pelez et émincez l'oignon. Effilez le céleri et coupez-le en bâtonnets.
    Faites revenir les légumes à l'huile d'olive 5 minutes sur feu vif avec le thym et le romarin. Salez, poivrez, couvrez d'eau à hauteur et ajoutez les haricots coco. Faites cuire 20 minutes sur feu moyen. Ajoutez les calmars farcis et poursuivez la cuisson 5 minutes.
    Servez bien chaud.


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