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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Aiguillettes de poulet aux figues
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : linja
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    Ingrédients POUR 2 PERSONNES


    250 g de blancs de poulet
    5 cl de vin blanc
    4 figues fraîches
    1 échalote
    Sel, poivre
    Huile

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 10 min


    1. Dénervez le blanc de poulet et coupez-le en
    longues aiguillettes.
    2. Lavez les figues, ôtez-en les queues et coupez-
    les en deux.
    3. Épluchez et émincez l’échalote en fines
    tranches.
    4. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un
    filet d’huile, ajoutez le poulet. Laissez dorer 5 min à feu moyen en remuant de temps à autre.
    5. Déglacez avec le vin blanc, mélangez bien pour dissoudre les sucs caramélisés au fond de la poele
    6. Laissez cuire 5 min puis ajoutez les figues.
    7. Couvrez, laissez cuire 5 min puis vérifiez l’assaisonnement des aiguillettes de poulet aux
    figues, servez sans attendre.

    Conseil : hors saison, vous pouvez utiliser des figues sèches préalablement réhydratées 5 h dans de l’eau. La saveur finale est plus sucrée et la texture plus compacte, mais elles sont très savoureuses.


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