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Gâteau pommes-thym
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Gâteaux
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - réfrigération: 1 h - cuisson: 50 minutes

    Pour 1 moule à charnière de 18 cm

    Pâte
    50 gr de beurre froid
    30 gr de sucre glace
    1 pincée de sel
    1 jaune d'oeuf
    100 gr de farine
    1 cuillerée à soupe de noisettes en poudre
    1 pincée de levure chimique

    Garniture
    2 brins de thym
    1 cuillerée à soupe de beurre
    1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
    400 gr de pommes
    1 oeuf
    50 gr de sucre vanillé
    2 cuillerées à soupe de noisettes en poudre
    1 cuillerée à soupe de fécule de maïs
    35 ml de crème liquide
    100 gr de crème fraîche épaisse

    Beurre pour le moule
    sucre glace pour servir


    Préparer la pâte: pétrir tous les ingrédients ensemble. Beurrer légèrement le moule. Abaisser la pâte dans le moule en formant un petit bord. Laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
    Préchauffer le four à 180° (th 6). Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette. Enfourner sur la grille du milieu et laisser cuire pendant 10 minutes environ, puis laisser refroidir.
    Préparer la garniture: laver, essuyer puis effeuiller le thym. Faire fondre le beurre avec le sucre en poudre dans une poêle. Eplucher et évider les pommes, puis les couper en lamelles. Les faire revenir pendant 5 minutes dans le beurre fondu. Ajouter le thym. Fouetter l'oeuf, le sucre vanillé, les noisettes en poudre, la fécule de maïs, la crème liquide et la crème fraîche au batteur électrique à vitesse maximale, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
    Baisser la température du four à 150°. Répartir les lamelles de pommes sur la pâte et verser la crème. Enfourner sur la grille du milieu et laisser cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que la garniture ait pris. Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.


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