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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Thon mi cuit au sésame sur lit de légumes vapeur
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Diététique
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes - cuisson: 10 minutes

    Pour 4 personnes

    4 pavés de thon frais sans peau ni arêtes
    sauce soja foncée
    huile d'arachide
    2 cuillerées à soupe de sésame blond
    2 cuillerées à soupe de sésame noir

    Les légumes
    1 tomate bien ferme
    125 gr de pois gourmands
    1 botte d'asperges vertes
    200 gr de haricots verts
    fleur de sel et poivre


    Coupez la tomate en quartiers, éliminez-en les graines et l'eau de végétation. Emincez-les en très fins biseaux. Nettoyez les pois gourmands, les haricots si nécessaire. Eliminez la base dure des asperges. Faites cuire l'ensemble des légumes, sauf la tomate 10 minutes à la vapeur, ils doivent rester al dente.
    Egouttez-les et versez-les avec la tomate dans un saladier avec l'huile de sésame, et la fleur de sel, puis remuez.
    Huilez légèrement les pavés de thon, aspergez-les de sauce soja, puis passez-les en les pressant dans le mélange de graines de sésame. Faites-les saisir 2 minutes à feu vif. Couvrez et laissez reposer 2 minutes hors du feu. Coupez-les en 3 portions égales.
    Sur les assiettes, dressez un lit de légumes et déposez-y par-dessus les morceaux de thon.


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