ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Papillotes de dinde aux fruits, purée de carottes
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 10
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Préparation: 45 minutes - cuisson: 1 h 15

    Pour 6 personnes

    1 kg de carottes
    1 L de bouillon de légumes
    1 rôti de dinde de +/- 1 kg
    12 pruneaux dénoyautés
    100 gr de pâte de coing
    1 grosse pincée de cannelle en poudre
    1 citron
    1/2 pamplemousse
    1/2 orange
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive très fruitée
    100 gr de beurre
    1 pincée de cumin en poudre
    quelques brins de cerfeuil
    sel et poivre


    Pelez les carottes, émincez-les et faites-les cuire 10 minutes dans le bouillon de légumes. Otez du feu et réservez-les dans le bouillon.
    Entaillez le rôti dans toute sa longueur, répartissez au centre les pruneaux et la pâte de coings, saupoudrez de cannelle, salez, poivrez. Fermez le rôti en le maintenant à l'aide de ficelle culinaire.
    Préchauffez le four à 180°.
    Pressez le citron, le pamplemousse et l'orange. Mélangez tous les jus avec l'huile, du sel et du poivre. Badigeonnez-en le rôti de tous côtés, posez-le dans une papillote en silicone ou dans une grande feuille de papier sulfurisé, arrosez du reste de jus d'agrumes, fermez hermétiquement et faites cuire 45 minutes au four.
    Ecrasez les carottes en purée avec le beurre, le cumin, du sel, du poivre et éventuellement un peu de leur bouillon de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Réchauffez-la, faites-en des quenelles, déposez-les sur les assiettes et décorez-les de brins de cerfeuil. Coupez le rôti en tranches et servez avec la purée de carottes.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***