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Vin d'orange à la vanille
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Jus et breuvages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes + temps de cuisson et de macération
    Durée de conservation: 1 an

    Pour 2 bouteilles de 50 cl

    6 petites oranges non traitées
    1 citron non traité
    noix de muscade fraîchement râpée
    1 gousse de vanille
    20 cl de vin rouge sec
    150 gr de sucre roux
    10 cl de vodka


    Préchauffer le four à 150° (th 5). Laver les agrumes et les essuyer. Prélever le zeste en lanières assez longues et réserver la pulpe pour un autre usage.
    Déposez les zestes d'agrumes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire 45 minutes au four, jusqu'à ce que la peau blanche des agrumes soit dorée et que le zeste brunisse.
    Mettre les zestes, un peu de noix de muscade râpée, la gousse de vanille incisée, le vin rouge, le sucre et la vodka dans un bocal stérilisé, fermer hermétiquement et laisser infuser au moins 1 mois, de préférence 2 mois dans un endroit frais et sombre.
    Une fois infusé, passer le vin à l'étamine au-dessus d'un entonnoir pour remplir des bouteilles stérilisées et fermer hermétiquement.
    Conserver les bouteilles à l'abri de la chaleur.

    ** Ce vin d'orange à la vanille est un excellent apéritif.


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