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Peut servir : 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Les viandes - Gibier
Ajouté par :
ChristineVroman
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Préparation: 30 minutes - cuisson: 50 minutes
Pour 6 personnes
1 faisan
50 gr de beurre
100 gr de lard fumé coupé en tranches fines
1,5 kg de choucroute cuite
20 cl de vin blanc sec
quelques grains de genièvre
sel et poivre
Chauffez le beurre dans une grande cocotte et faites-y dorer le faisan sur toutes ses faces. Lorsqu'il est bien doré, retirez-le sur un plat.
Tapissez alors le fond de la cocotte avec les tranches de lard fumé. Posez dessus le faisan et entourez-le de choucroute. Parsemez-le de quelques baies de genièvre. Salez, poivrez. Mouillez avec le vin blanc. Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement pendant 50 minutes.
Servez bien chaud.
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