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Faisan à la choucroute
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 8
  • Pas de commentaire : 0
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    Préparation: 30 minutes - cuisson: 50 minutes

    Pour 6 personnes

    1 faisan
    50 gr de beurre
    100 gr de lard fumé coupé en tranches fines
    1,5 kg de choucroute cuite
    20 cl de vin blanc sec
    quelques grains de genièvre
    sel et poivre


    Chauffez le beurre dans une grande cocotte et faites-y dorer le faisan sur toutes ses faces. Lorsqu'il est bien doré, retirez-le sur un plat.
    Tapissez alors le fond de la cocotte avec les tranches de lard fumé. Posez dessus le faisan et entourez-le de choucroute. Parsemez-le de quelques baies de genièvre. Salez, poivrez. Mouillez avec le vin blanc. Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement pendant 50 minutes.
    Servez bien chaud.
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