ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:
TOUTES LES RECETTES
 
AJOUTER UNE RECETTE
 
OUTIL DE RECHERCHE
 
DERNIÈRES RECETTES AJOUTÉES
 
LES PLUS POPULAIRES
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Verrines carpaccio de saint Jacques sur mousseline de céleri
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 0
    		•
    Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Préparation: 30 minutes - cuisson: 25 minutes

    Pour 4 verrines

    200 gr de céleri rave
    50 gr de pommes reinette
    40 gr de crème épaisse allégée
    1/4 de cuillerée à café de persil haché
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    12 noix de saint Jacques de taille moyenne
    20 gr de graines germées de poireaux
    sel et poivre


    Coupez le céleri rave en dés, mettez le tout dans une casserole et couvrez d'eau.
    Laissez cuire 20 minutes, puis ajoutez la pomme coupée en dés et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
    Egouttez et mixez avec la crème pour obtenir une mousseline homogène. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le persil et salez. Réservez.
    Placez les noix de saint Jacques sur du papier absorbant et coupez-les en fines tranches (3 ou 4 selon la taille des noix). Placez sur une assiette et versez dessus 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
    Répartissez la mousseline dans les verrines, puis déposez les tranches de saint Jacques en rosace.
    Finissez de décorez avec les germes de poireaux.
    Réservez au frais.
    OUTILS




    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Fondue orientale aux tempura de scampis(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Fondue de gibier de luxe(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Pudding à la banane - verrine(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gâteau de galettes de blé noir au saumon(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Pancakes à la farine de châtaignes(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Crème brûlée aux chicons (endives) caramélisés(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Poulet aux tomates séchées et aux câpres(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Wrap garni de dinde, crème d'avocat et potiron(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Soupe de carottes, pancetta croquante et gorgonzola(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Avec un reste de polenta --petits gratins de polenta aux tomates séchées(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Avec un reste de thé à la menthe -- gelée de thé à la menthe et aux fruits secs(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Crêpes fourrées amandine(3)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Sole normande(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gratin d'écrevisses(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Salade de riz aux pommes, à la banane et au jambon(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Pâtes aux pleurotes et aux tomates(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gnocchis au beurre de sauge(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Soupe de panais et croûtons(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Pain perdu aux raisins, au lait de coco(4)
    Ajouté par : ChristineVroman
    les chapatis(5)
    Ajouté par : linja
    Raïta de comcombre(1)
    Ajouté par : linja
    poulet tikka masala(6)
    Ajouté par : linja
    Pain perdu au gorgonzola et aux poires(4)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Tarte choco banane(9)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Pâté en croûte au porc et aux pommes(2)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Poireaux à la milanaise(11)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Soupe de salsifis, boulettes de poulet(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Selle de pré salé farcie(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Boudin blanc aux noisettes(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gâteau de riz orange - vanille(3)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Tagliatelles au jambon cru et aux poireaux(2)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Pommes de terre aux olives(8)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Smoothie banane choco coco(6)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gâteau de crêpes choco noisettes(7)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gros encornets farcis au chorizo(3)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Aumônières aux champignons(7)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Oeufs à la tripe(1)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Tournedos à la napolitaine(6)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Rillettes de lapin(3)
    Ajouté par : ChristineVroman
    Gratins de poireaux au curry(3)
    Ajouté par : ChristineVroman


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***