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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Cuisine spécialisée - Autres pays
Ajouté par :
linja
Nombre de visites : 8
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pour 2 personnes
ingredients
20 g de beurre (ou margarine)
5 c.à.s de vinaigre de vin blanc
poivre
sel
400 gr haricots verts
400 gde pomme de terre à chair ferme
200 g de lardons natures (pas fumés)
1 oignon
Temps total: 1 h 15 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min
preparation
ÉTAPE 1
pomme de terre
Laver les pommes de terre sans les peler.
ÉTAPE 2
haricots verts
sel
Equeuter les haricots et les casser en 2 ou en 3 selon leur longueur.
ÉTAPE 3
oignon
Eplucher l'oignon et le hacher grossièrement.
ÉTAPE 4
pomme de terre
Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 min (elles doivent être cuites mais rester fermes).
ÉTAPE 5
haricots verts
Dans une autre casserole, faire cuire les haricots verts pendant 20 mn également. Egoutter les légumes.
ÉTAPE 6
haricots verts
pomme de terre
Mettre les haricots dans une casserole propre. Peler les pommes de terre. Les laisser entières si elles sont petites, ou les couper en gros morceaux si elles sont grosses. Les ajouter aux haricots.
ÉTAPE 7
beurre
oignon
Faire fondre le beurre (ou margarine) dans une poêle et y faire revenir les oignons à feu moyen. Ils doivent être dorés et cuits (pas bruns). Retirer les oignons de la poêle à l'aide d'une écumoire.
ÉTAPE 8
lardons
Mettre les lardons à la place et les faire revenir dans la matière grasse restante.
ÉTAPE 9
oignon
lardons
poivre
vinaigre de vin
Remettre les oignons dans la poêle, saler peu (à cause des lardons), poivrer généreusement et déglacer avec les 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin. Laisser réduire un petit peu.
ÉTAPE 10
pomme de terre
Verser le contenu de la poêle dans la casserole, mélanger délicatement. Réchauffer le tout à feu doux en mélangeant de temps en temps toujours délicatement afin de ne pas casser les pommes de terre.
ÉTAPE 11
Servir bien chaud, saupoudré de persil haché.
ÉTAPE 12
vinaigre de vin
Placer la bouteille de vinaigre sur la table, chaque convive pouvant en ajouter dans son assiette si pas assez vinaigré au goût.
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