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Gratins de poireaux au curry
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 35 minutes

    Pour 4 personnes

    8 poireaux
    250 gr de jambon blanc
    80 gr de parmesan
    50 gr de beurre
    30 gr de farine
    30 cl de lait
    1 cuillerée à café de curry en poudre
    sel et poivre


    Nettoyez les poireaux en éliminant les 2/3 du vert et la base du pied. Coupez-les en rondelles un peu épaisses. Lavez-les plusieurs fois, épongez-les. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse. Mettez-y les poireaux à étuver doucement en les remuant régulièrement, pendant 20 minutes. Préchauffez le four à 180° (th 6).
    Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières. Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre. Jetez la farine en pluie et remuez vivement avec un fouet pour faire un roux. Versez dessus le lait, petit à petit, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce lisse. Parfumez-la de curry et salez. Râpez le parmesan.
    Salez et poivrez les poireaux, versez-les dans 4 petits plats à four individuels. Ajoutez les lanières de jambon, mélangez. Nappez le tout de sauce curry, poudre de parmesan et faites gratiner 15 minutes au four.
    Servez très chaud.


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