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Peut servir : 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Légumes
Ajouté par :
ChristineVroman
Nombre de visites : 3
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Préparation: 20 minutes - cuisson: 35 minutes
Pour 4 personnes
8 poireaux
250 gr de jambon blanc
80 gr de parmesan
50 gr de beurre
30 gr de farine
30 cl de lait
1 cuillerée à café de curry en poudre
sel et poivre
Nettoyez les poireaux en éliminant les 2/3 du vert et la base du pied. Coupez-les en rondelles un peu épaisses. Lavez-les plusieurs fois, épongez-les. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse. Mettez-y les poireaux à étuver doucement en les remuant régulièrement, pendant 20 minutes. Préchauffez le four à 180° (th 6).
Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières. Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre. Jetez la farine en pluie et remuez vivement avec un fouet pour faire un roux. Versez dessus le lait, petit à petit, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce lisse. Parfumez-la de curry et salez. Râpez le parmesan.
Salez et poivrez les poireaux, versez-les dans 4 petits plats à four individuels. Ajoutez les lanières de jambon, mélangez. Nappez le tout de sauce curry, poudre de parmesan et faites gratiner 15 minutes au four.
Servez très chaud.
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