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Tarte choco banane
 


  • Peut servir : 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Tartes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 9
  • Pas de commentaire : 0
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    Préparation: 40 minutes - réfrigération: 1 h - cuisson: 26 minutes

    Pour 8 personnes

    Pâte sablée
    1 pâte sablée nature: 230 gr de farine
    90 gr de sucre glace
    1 pincée de sel
    130 gr de beurre
    1 oeuf

    Bananes caramélisées
    3 bananes
    1 cuillerée à soupe de jus de citron
    20 gr de beurre
    4 cuillerées à soupe de sucre

    Chocolat
    150 gr de chocolat noir coupé en morceaux
    110 gr de beurre
    1 oeuf + 3 jaunes
    1 pincée de piment de Cayenne


    Préparez la pâte sablée: Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts. Ajoutez l'oeuf. Incorporez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop sèche. Formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Mettez au moins 1 heure au frais.
    Préchauffez le four à 190°. Etalez la pâte dans un moule de 26 cm. Couvrez de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire 15 minutes à blanc, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Laissez refroidir.
    Coupez les bananes en rondelles de 1 cm d'épaisseur et mélangez-les dans le jus de citron. Mettez une poêle sur feu moyen-vif, ajoutez le beurre, les bananes et parsemez de sucre. Faites cuire jusqu'à ce que les bananes soient caramélisées sur chaque face. Disposez les bananes sur le fond de tarte. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie; laissez refroidir 5 minutes.
    Dans un saladier, battez l'oeuf et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le mélange au chocolat et le piment de Cayenne. Remuez vite à l'aide d'une maryse. Couvrez les bananes de chocolat. Enfournez et faites cuire la tarte 11 minutes.


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