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Soupe de panais et croûtons
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 40 minutes

    Pour 4 personnes

    2 oignons
    5 panais
    2 pommes
    1 branche de céleri
    beurre
    1,5 L de bouillon de poule
    1 bouquet garni (branches de persil, thym, laurier)
    3 tranches de pain
    persil frisé
    sel et poivre


    Pelez et émincez les oignons. Pelez les panais et coupez-les grossièrement. Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-les grossièrement. Rincez le céleri et coupez-le en petits tronçons.
    Faites chauffer du beurre dans une casserole et faites revenir les oignons. Ajoutez le reste des légumes et remuez bien. Versez le bouillon de poule, ajoutez le bouquet garni et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
    Enlevez le bouquet garni, mixez finement la soupe, salez, poivrez.
    Enlevez les croûtes des tranches de pain et découpez-les en petits dés. Faites-les revenir avec du beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
    Ciselez finement le persil. Servez la soupe avec les croûtons et avec un peu de persil finement haché.


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