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Tarte chocolat gingembre
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Tartes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 10 minutes - repos: 12 heures

    Le fond
    100 gr de chocolat noir à 75 % de cacao
    8 boules de gingembre confit au sirop
    200 gr de spéculoos
    1 cuillerée à soupe de beurre fondu

    La garniture
    400 gr de chocolat noir à 75 % de cacao
    25 cl de crème fraîche
    5 cuillerées à soupe de sirop de gingembre confit
    4 cuillerées à soupe de cacao maigre en poudre
    gingembre confit haché pour la déco


    Le fond: cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie. Egouttez et hachez finement les boules de gingembre. Emiettez les spéculoos et réduisez-les en poudre. Ajoutez-y le chocolat fondu, le beurre, le gingembre et mélangez.
    Recouvrez de film étirable le fond d'un moule à gâteau de 18 cm de diamètre à fond amovible. Etalez-y le mélange en le tassant au maximum.
    La garniture: cassez le chocolat en morceaux. Portez la crème à ébullition. Hors du feu, plongez-y le chocolat et laissez reposer le temps de le faire fondre. Ajoutez le sirop de gingembre et fouettez en crème lisse. Laissez refroidir.
    Versez sur le fond de tarte. Laissez durcir 12 heures au frigo.
    Au moment de servir, démoulez sur un plat de service. Saupoudrez de cacao et décorez le centre de gingembre haché.


    OUTILS





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