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Soupe de boulettes de boeuf, riz et maïs
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 0
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    Préparation: 40 minutes - cuisson: 40 minutes

    Pour 4 personnes

    Pour les boulettes
    400 gr de steak haché
    1 gousse d'ail
    1/2 oignon
    1 tranche de pain rassis
    12 feuilles de menthe
    1 oeuf
    50 gr de fromage râpé
    sel et poivre

    Pour le bouillon
    3 carottes
    500 gr de tomates
    1 courgette
    1 oignon
    1 poivron
    100 gr de riz cuit
    250 gr de maïs en conserve
    1 cuillerée à café de cumin en poudre
    1 cuillerée à soupe de paprika doux
    50 cl de bouillon de volaille
    sel et poivre


    Mettez la viande de boeuf dans une jatte. Ajoutez le pain émietté, l'oeuf, le fromage, les feuilles de menthe ciselées, l'ail et l'oignon hachés finement. Salez, poivrez. Mélangez soigneusement.
    Formez des boulettes de la grosseur d'une noix. Laissez au frais pour 1 heure.
    Pendant ce temps, préparez le bouillon: pelez les carottes, taillez-les en fines lanières. Mondez les tomates et épépinez-les. Coupez-les en petits cubes. Lavez la courgette, coupez-la en tronçons, puis en fins bâtonnets, ainsi que le poivron. Pelez et émincez l'oignon.
    Mettez les légumes dans une marmite avec les épices. Recouvrez du bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu. Ajoutez le riz, salez et poivrez. Laissez cuire 30 minutes.
    Ajoutez les boulettes et le maïs égoutté dans le bouillon et laissez cuire 10 minutes.
    Servez bien chaud.
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