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Soupe à l'ail
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 0
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    Préparation: 20 minutes - cuisson: 40 minutes

    Pour 6 personnes

    10 gousses d'ail
    2 oignons
    1 échalote
    1 L de lait
    1 L d'eau
    40 gr de beurre
    2 cuillerées à soupe de farine
    1 cuillerée à soupe de persil haché
    sel et poivre


    Epluchez puis hachez séparément les gousses d'ail, les oignons et l'échalote. Réservez celle-ci et versez le hachis d'ail et d'oignons dans un faitout avec le lait et l'eau. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
    Après 25 minutes de cette cuisson, chauffez le beurre dans une cocotte et faites-y dorer doucement l'échalote hachée. Jetez ensuite la farine en pluie dans la cocotte, en tournant avec une cuillère en bois et délayez ce roux blond en ajoutant, petit à petit, le mélange de lait et d'eau. Remuez encore quelques instants pour obtenir une bonne liaison et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.
    Au moment de servir, versez le potage dans une soupière et saupoudrez de persil haché.
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