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Peut servir : 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Soupes et potages
Ajouté par :
ChristineVroman
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Préparation: 25 minutes - cuisson: 30 minutes
Pour 6 personnes
1 chou fleur
400 gr de pommes de terre
1 échalote
1 cuillerée à soupe de persil haché
10 cl de crème fraîche
20 gr de beurre
1 L de bouillon de volaille
sel et poivre
Détachez les bouquets du chou fleur. Lavez-les et égouttez-les. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l'échalote. Faites-la fondre 5 minutes dans une cocotte avec le beurre.
Ajoutez le chou fleur et les pommes de terre. Mouillez avec le bouillon de volaille et portez à ébullition. Si nécessaire, rajoutez de l'eau à hauteur. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes. Passez au moulin à légumes.
Faites réchauffer doucement la soupe dans la casserole avec la crème et répartissez-la dans des bols ou des tasses.
Parsemez de persil haché et servez.
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