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Peut servir : 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Salades
Ajouté par :
ChristineVroman
Nombre de visites : 6
Pas de commentaire : 0
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Préparation: 40 minutes - cuisson: 10 minutes
Pour 4 personnes
1 boîte de litchis
1 petite boîte de crabe
1 orange non traitée
1 pamplemousse rose
2 figues fraîches
100 gr de févettes des marais
100 gr de salade de blé (mâche)
400 gr de queues de grosses crevettes fraîches ou surgelées
1 mangue mûre à point
le jus de 1 citron vert
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Egouttez les litchis et le crabe. Prélevez le zeste de l'orange et coupez-en l'équivalent de 1 cuillerée à soupe en très fins bâtonnets. Séparez les segments du fruit. Pelez le pamplemousse rose à vif, prélevez-en les segments et coupez-les en 2 ou 3 morceaux. Coupez les figues en morceaux.
Plongez les févettes 2 minutes dans de l'eau bouillante puis directement sous l'eau froide et ôtez-en la peau. Lavez et essorez la salade.
Faites sauter les crevettes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient roses, décortiquez-les et laissez-les refroidir.
Coupez la mangue en 2, prélevez la chair et coupez-la en cubes, en récupérant son jus dans un bol. Ajoutez à celui-ci, le jus de citron, l'huile, un peu de sel et de poivre.
Répartissez la salade dans un saladier, ajoutez les segments d'orange et de pamplemousse, le zeste d'orange, les litchis, les figues, les cubes de mangue, les crevettes, le crabe émietté et les févettes. Arrosez de vinaigrette et servez sans tarder, à température ambiante.
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