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Champignons à la grecque
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 9
  • Pas de commentaire : 0
    		•
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    Pour 4 personnes

    400 gr de petits champignons de Paris
    200 gr de petits oignons
    2 carottes
    3 tomates
    1 cuillerée à café de concentré de tomates
    1 verre de vin blanc
    5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1/2 citron
    1 bouquet garni
    12 grains de coriandre
    sel, poivre
    1 cuillerée à café de poivre en grains


    Peler les légumes, couper les carottes en dés, les tomates en 4. Plonger les oignons 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, les égoutter. Nettoyer les champignons, les passer sous l'eau, les éponger dans du papier absorbant.
    Dans une casserole, mettre les tomates, les carottes, le vin blanc, le jus de citron, le concentré de tomate, l'huile et le bouquet garni. Chauffer à feu vif pendant 8 minutes. Ajouter les champignons, les oignons, les grains de coriandre et de poivre, saler, poivrer, laisser mijoter 15 minutes.
    Verser dans un plat creux et laisser refroidir.
    Servir frais.

    ** Pour que les champignons s'imprègnent des saveurs de tous les ingrédients, préparez cette entrée la veille.
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