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Feuilleté à la choucroute
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
  • Pas de commentaire : 0
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    Pour 4 personnes

    400 gr de pâte feuilletée
    300 gr de choucroute cuite
    4 tranches de saumon fumé
    1 jaune d'oeuf
    80 gr de beurre
    1 cuillerée à soupe de crème fraîche
    1 citron + 1 cuillerée à soupe de jus
    1 citron vert
    sel et poivre


    Etaler et couper la pâte en 8 carrés de 12 cm de côté. Couper le saumon en lamelles. Préchauffer le four à 200°.
    Poser sur une tôle 4 carrés de pâte, y répartir la choucroute et le saumon, poivrer. Humecter d'eau les bords de la pâte, recouvrir de 4 autres carrés, pincer les bords pour les souder. Avec un pinceau, badigeonner les feuilletés de jaune d'oeuf. Enfourner 20 minutes.
    Dans une casserole, porter 10 cl d'eau à ébullition, puis à feu doux, ajouter le beurre mou en fouettant.
    Terminer par la crème, le jus de citron, saler, poivrer.
    Servir les feuilletés chauds avec la sauce et des rondelles de citrons.

    ** La choucroute se bonifie à chaque cuisson. N'hésitez pas à la faire recuire avant d'en garnir vos feuilletés.
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