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Veau au curry et tagliatelles de potiron
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 10
  • Pas de commentaire : 0
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    Pour plus de facilité, commencez la veille ....

    Pour 6 personnes

    800 gr d'épaule de veau coupée en cubes
    250 gr de poitrine de porc fraîche en dés
    1 tranche de potiron de 600 gr
    12 oignons grelots
    1 orange non traité
    1/2 citron non traité
    3 brins de thym
    3 feuilles de laurier
    20 gr de beurre
    1 cuillerée à soupe d'huile
    Maïzena (fécule de maïs)
    curry
    noix de muscade
    sel et poivre en grains


    La veille
    Ebouillanter les lardons 5 minutes, puis les égoutter. Prélever 5 cm de zeste sur l'orange et le citron. Faire rissoler les lardons dans le beurre. Ajouter les dés de veau et l'huile. Faire blondir la viande, saler, ajouter les oignons pelés, continuer le rissolage 5 à 6 minutes. Parfumer avec les zestes, 4 grains de poivre, les brins de thym, le laurier, 1 cuillerée à soupe de curry et 2 pincées de noix de muscade. Mouiller avec le jus des 2 agrumes et de l'eau à niveau. Couvrir et laisser cuire 1 h 30 sur feu doux.

    Le jour même
    Ebouillanter 3 minutes 600 gr de potiron coupé en fines lamelles. Dégraisser puis réchauffer la viande. Ajouter la maïzena délayée dans un peu d'eau, remuer et ajouter les tagliatelles de potiron. Cuire 10 minutes sur feu doux.
    OUTILS




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