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Moqueca de poissons
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Des Îles
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 10
  • Pas de commentaire : 0
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    CUISINE ANTILLAISE

    Pour 4 personnes

    4 darnes de cabillaud (ou lieu jaune ou dorade)
    4 grosses tomates
    2 gros oignons
    4 brins de coriandre
    6 cuillerées à soupe d'huile de palme ou d'olive
    6 cuillerées à soupe de lait de coco
    2 citrons verts
    sel, poivre
    1 tête d'ail
    1 racine de gingembre
    2 piments verts


    Saler, poivrer les darnes et les faire mariner 30 minutes dans le jus des citrons. Eplucher, épépiner et couper les tomates en quartiers. Peler les oignons et l'ail, les couper en rondelles. Epépiner les piments et les couper en tronçons. Eplucher la racine de gingembre et la couper en fines lamelles.
    Déposer les darnes dans un plat en terre allant au four. Les recouvrir de tous les ingrédients. Arroser d'huile et de lait de coco; mouiller d'eau à hauteur. Parsemer de coriandre. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
    OUTILS




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