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Pain perdu aux herbes et au fromage frais
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Brunch et petit-déjeuner
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 8
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    Préparation: 10 minutes - cuisson: 40 minutes

    Pour 4 personnes

    6 ou 7 tranches de pain de campagne ou une baguette
    150 gr de ricotta
    2 oeufs
    30 cl de lait
    1/2 bouquet de basilic
    1/2 bouquet de persil
    1 petit oignon
    4 petites tomates fraîches
    4 tomates séchées
    40 gr de câpres
    5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Lavez les herbes et hachez-les. Epluchez l'oignon, hachez-le ainsi que les câpres. Faites-les revenir 5 minutes dans la moitié de l'huile chaude.
    Préchauffez le four à 200°. Fouettez les oeufs avec les herbes, la ricotta et le lait. Salez, poivrez.
    Huilez un plat à four et étalez-y les tranches de pain. Recouvrez-les de l'appareil aux oeufs. Eparpillez les tomates séchées coupées en quartiers et les tomates fraîches en rondelles. Terminez par un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
    Enfournez pour 35 minutes.
    Servez chaud, tiède ou froid.


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