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Verrine de mousse d'asperge et son saumon
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 9
  • Pas de commentaire : 0
    		•
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    Préparation: 30 minutes - cuisson: 10 minutes

    Pour 4 verrines

    8 asperges vertes ou blanches
    60 gr de fromage blanc frais
    2 tranches de saumon fumé
    20 cl de crème fraîche
    brins d'aneth
    oeufs de lump
    sel et poivre


    Faites cuire les asperges à l'eau bouillante salée. Une fois cuites, réservez 4 pointes pour la décoration, puis mixez le reste avec 60 gr de fromage blanc. Salez, poivrez et réservez.
    Montez 20 cl de crème fraîche très froide en chantilly, puis ajoutez quelques brins d'aneth ciselés. Découpez le saumon fumé en fines lamelles.
    Au fond de chaque verre, versez 1 cuillerée à soupe de chantilly, une couche de saumon puis une couche de préparation à base d'asperges et recommencez.
    Décorez d'oeufs de lump noirs ou rouges ou d'une pointe d'asperge.
    Servez frais.
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