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Aubergines grillées
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : linja
  • Nombre de visites : 6
  • Pas de commentaire : 0
    		•
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    Cette recette est typiquement italienne, romaine plus précisément car c'est à Rome et dans sa région que nous trouvons cette délicieuse "mentuccia", petite menthe. Petite, car elle a de petites feuilles par rapport à la menthe classique et est adaptée aux plats salés (artichauts farcis notamment). Mais, le persil peut aussi bien faire l'affaire. Vous pouvez ajouter à cette recette parfumée et estivale de la chapelure maison pour ajouter un peu de croquant et de croustillant. Ces aubergines peuvent être servies en apéritif, en entrée ou en légumes d'accompagnement.

    INGRÉDIENTS : 4 PERS.

    3 Aubergine(s)
    2 c. à soupe d'Huile d'olive
    Ail haché
    Persil hâché


    PREPARATION

    1
    Pour préparer la sauce, hachez l'ail et la menthe appelée "mentuccia" ou le persil. Salez et recouvrez d'huile d'olive. Lavez les aubergines et coupez-en les deux extrémités. Coupez-les en rondelles d'environ 1/2 centimètre d’épaisseur (donc pas trop fines).

    2
    Faites chauffer une poêle large et anti-adhérente sur un feu assez vif après y avoir passé un papier essuie-tout légèrement huilé. Disposez les tranches dans la poêle et faîtes griller la chair des deux côtés en pressant dessus avec une spatule sans toutefois les faire dégorger.

    3
    Disposez ensuite les rondelles grillées sur un plat de service et assaisonnez avec la sauce à l'ail. Servez chaud ou froid.


    ASTUCES
    Cette recette végétarienne peut également se faire cuire au barbecue ou sur une plancha lors de vos soirées d’été. Vous pouvez les accompagner d’une viande grillée type travers de porc, brochettes ou saucisses. Vous pouvez aussi les servir avec une salade composée avec quelques crudités. Des recettes parfaites pour vos vacances qui vous permettent de bien manger sans trop cuisiner !
    OUTILS




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