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Terrine de poisson
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes


  • Peut servir : 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Diététique
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    500 g de cabillaud
    150 g de saumon
    150 g de pointes d'asperges en boite
    1 yaourt
    2 oeufs entiers
    2 jaunes d'oeufs
    1 citron
    sel et poivre

    Préparation:

    Mixer les filets de cabillaud et les mélanger avec le yaourt, les 2 oeufs, les 2 jaunes, le jus de citron, sel et poivre. Travailler vivement au fouet afin d'obtenir une pâte lisse. Découper le saumon en fines lanières et les assaisonner de sel, de poivre moulu et de quelques gouttes de jus de citron. Egoutter les asperges. Beurrer légèrement une petite terrine. Tapisser le fond d'un papier aluminium. Alterner en couches successives la mousse de poisson, les lanières de saumon et les asperges. Terminer par une couche de mousse. Couvrir et faire cuire la terrine au bain marie dans un four doux 325 F/160 C pendant 45 minutesn. Démouler et servir la terrine chaude ou froide avec une sauce au concombre.


    OUTILS





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