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Ragoût d'agneau aux tomates
 
Préparation: 15 minutes

Cuisson: 40 minutes







  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:



    1 c. à table d'huile végétale (15 ml)

    1 lb d'agneau en cubes (450 g)

    2 oignons hachés

    2 gousses d'ail émincées

    3 c. à table de beurre (45 ml)

    3 c. à table de farine (45 ml)

    10 oz de sauce aux tomates en conserve (284 ml)

    1/3 tasse d'eau (80 ml)

    1 c. à thé de vinaigre de vin rouge (5 ml)

    sel et poivre

    2 c. à thé d'estragon frais (10 ml)

    2 c. à thé de persil frais, haché finement (10 ml)

    2 c. à thé de fenouil frais, haché finement (10 ml)



    Préparation:



    Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les cubes d'agneau. Réduire le feu et laisser rissoler 30 minutes.

    Ajouter l'oignon et l'ail, réserver.

    Entre-temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger.

    Ajouter la sauce tomate et l'eau en remuant sans arrêt.

    Ajouter le vinaigre de vin, le sel, le poivre et les aromates.

    Laisser mijoter 3 minutes. Déposer la viande réservée, dans une cocotte. Arroser de sauce.

    Cuire au four à 375 F/190 C (T/6) de 6 à 7 minutes.

    Servir.



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