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Côte d'agneau au Beaujolais
 
Faire mariner les côtes la veille.







  • Peut servir : 2 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:



    6 côtes d'agneau

    Beaujolais

    3 c. à soupe de fonds brun (45 ml)

    Sel, poivre

    Pommes de terre

    Muscade

    Crême.



    Préparation:



    Prendre 6 côtes d'agneau de première tendresse, les faire mariner la veille.

    Cuire les côtes d'agneau dans une sauteuse à feu doux. Déglacer au Beaujolais, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) de fonds brun, saler et poivrer. Retirer les côtes, laisser réduire la sauce, puis napper les côtes d'agneau.

    Garnir d'une demi-pomme au four par personne. Prendre une grosse pomme de terre, la cuire sur un lit de gros sel, au four. La couper en deux. Retirer la pulpe et la travailler avec sel, poivre, muscade et crême.

    Regarnir la peau de la pomme de terre et passer au four jusqu'à ce que le dessus attrape une belle teinte dorée. Servir très chaud.





    OUTILS





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