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Gigot d'agneau aux 3 arômes
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 45 minutes


  • Peut servir : 10 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 124
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    Ingrédients:

    2.5 kg à 3 kg de gigot d'agneau
    1/2 tasse de yogourt nature (125 ml)
    1/2 c. à café de gingembre moulu (2.5 ml)
    2 gousses d'ail émincé
    2 c. à café de menthe séchée (10 ml)
    1 c. à café de sel (5 ml)
    1 pincée de poivre moulu
    Cannelle au goût
    4 c. à soupe de jus d'une orange (60 ml)
    1 c. à soupe de miel (15 ml)

    Préparation:

    Avec un couteau bien aiguisé, faire des incisions de 1 cm (½ pouce) de profondeur des 2 côtés du gigot.
    Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients sauf cannelle, miel et jus d'orange.
    Déposer le gigot dans une rôtissoire; bien envelopper du mélange de yogourt; saupoudrer de cannelle.
    Cuire au four à découvert à 350 F/180 C (T/6) durant 1 heure 30 en arrosant en cours de cuisson.
    Retirer le gigot et le placer dans un plat bien chaud; verser le jus d'orange dans la rôtissoire.
    Porter à ébullition en grattant bien le fond de la rôtissoire; ajouter le miel. Réduire le jus de cuisson de moitié.
    Passer au tamis pour avoir une sauce bien lisse.
    Trancher le gigot d'agneau et verser la sauce sur les tranches de gigot.


    OUTILS





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