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Bigos
 
C'est un plat typique de l'ancienne Pologne. C'est délicieux. Il faut absolument l'essayer. Laisser reposer une demi-journée et servir réchauffé.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 2 heures





  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Polonaise
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:



    500 gr de choucroute

    500 gr de chou

    1 oignon

    200 gr de champignons secs

    150 gr de lardons fumés

    200 gr de porc

    200 gr veau ou boeuf au choix

    150 gr de saucisse fumée

    50 gr de matière grasse

    laurier, sel, poivre,

    concentré tomate, genièvre



    Préparation:



    Laver soigneusement la choucroute, la couper menu et faire cuire; ajouter laurier, genévrier. Couper le chou et cuire séparément. Couper la viande en morceaux, faire revenir dans la graisse, ajouter des champignons. Faire revenir des lardons avec l'oignon hachée y ajouter la saucisse coupée en petits dés et faire mijoter quelques minutes. Mettre la viande, les lardons, le chou dans la choucroute faire cuire environ 2 heures à petit feu ( plus ça cuit, meilleur c'est). A la fin de cuisson saler, poivrer, ajouter concentré tomate. Une goutte de vin ne peut qu'améliorer le goût. Servir chaud.



    OUTILS





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