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Côtes d'agneau aux champignons
 
Préparation et cuisson: 20 minutes


  • Peut servir : 2 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    300 g de champignons
    1/2 citron pressé
    1 jaune d'oeuf
    3/4 tasse de crème fraîche (190 ml)
    2 c. à soupe de crème fraîche liquide (30 ml)
    6 côtes d'agneau de 60 g chacune
    2 c. à soupe de beurre (30 ml)
    2 c. à thé de parmesan râpé (10 ml)
    Sel, poivre

    Préparation:

    Nettoyez les champignons, lavez-les et séchez-les. Mettez quelques gouttes de citron dessus.
    Faites bouillir la crème fraîche dans une casserole, laissez-la réduire, salez et poivrez.
    Délayez le jaune d'oeuf avec la crème fleurette et versez la préparation dans la casserole, ne laissez pas bouillir.
    Retirez la casserole du feu, versez les champignons, salez, poivrez. Mettez de côté, au chaud.
    Salez et poivrez les côtes. Dans une poêle beurrée, faites revenir les côtes 3 minutes sur un seul côté.
    Dans un plat à gratin, mettez les côtes. Sur le côté cuit, mettez le mélange des champignons. Saupoudrez de parmesan et faites gratiner à four chaud. Servez.
    Juste avant d'enfourner, ajouter 2 ou 3 pincées de muscade pour parfumer délicatement le fromage.

    Pour 2 personnes
    Préparation et cuisson: 20 minutes


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