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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Ragoût de mouton
 
Préparation et cuisson: 1 heure 30 minutes













  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Agneau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:



    600 g d'épaule de mouton désossée

    2 oignons,

    1 c. à soupe d'huile (15 ml)

    Ail

    1 c. à café de sucre granulé (5 ml)

    2 tasse de fond blanc (500 ml)

    1 clou de girofle, sel et poivre

    2 carottes,

    2 tomates

    600 g de pommes de terre

    100 g de petits pois



    Préparation:



    Coupez la viande en petits morceaux.

    Pelez les oignons et coupez-les.

    Faites revenir la viande dans un faitout huilé, ajoutez les oignons, laissez-les dorer avant d'ajouter l'ail .

    Saupoudrez de sucre et faites caraméliser légèrement. Mouillez avec le bouillon de cuisson et portez à ébullition. Ecumez et mettez le clou de girofle. Laissez mijoter 1 heure.

    Pendant ce temps, préparez les légumes. Epluchez les légumes, lavez-les, coupez-les en morceaux.

    Pelez les tomates et coupez la pulpe en dés. Ecossez les petits pois et faites-les blanchir à l'eau bouillante salée.

    Enlevez le clou de girofle après 40 minutes de cuisson du ragoût, mettez les carottes et les pommes de terre. Retirez-les 10 minutes plus tard.

    Salez et poivrez, continuez à laisser cuire.

    Environ 2 ou 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les dés de tomates et les petits pois.

    Versez à nouveau carottes et pommes de terre dans le faitout juste avant de le retirer du feu. Servez dans des assiettes creuses préchauffées.

    Note: Pour plus de goût : Pour que la viande ait vraiment bon goût, ajoutez au mijotage 2 c. à café (10 ml) de mélange d'herbes et d'épices pour rôtis .

    N'hésitez pas à prendre de la moutarde forte de Dijon , elle relèvera délicieusement ce plat.



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